torstai 30. lokakuuta 2014

ITALIALAISTYYLISTÄ PIZZAA KOTONA

002
Monet Instagramiani seuraavat ovatkin jo nähneet, että kokkailin yksi ilta ruoaksi meille sitä pizzaa, johon ihastuin Helsingissä ollessamme! Oli kiva kokeilla vähän erilaisempia täytteitä ja pizza oli kyllä jälleen todella herkullinen ja aiomme ehdottomasti tehdä tätä toistekin! Tässä reseptiä teille, jos tykkäätte kokeilla! Aineiden määrä on suhteellinen, koska en mittaa niitä koskaan kovin tarkasti, oma maku ratkaisee, joten maistele rohkeasti!:)

Pohja:
3dl vettä
2 rkl öljyä
Puolipussia kuivahiivaa
1tl suolaa
Oreganoa
Valkosipulijauhetta
Jauhoja sopivasti

Olisin halunnut pohjasta hieman ohuemman ja rapsakamman, mutta tässä oma pizzapohjaohjeeni, mikä on myös todella hyvä: Laita isoon kulhoon 3dl kädenlämpöistä kuumempaa vettä ja sekoita kuivahiiva, öljy, suola, oregano ja valkosipulijauhe keskenään. Pizzan maustamisen voi aloittaa jo pohjasta ja lisätä siihen rohkeasti erilaisia mausteita makua tuomaan! Lisää jauhoja sopivasti ja anna turvota liinan alla, kun valmistelet muita täytteitä.

Makea tomaattikastike:
1purkki tomaattimurskaa
 sokeria
hyppysellinen suolaa
mustapippuria
1 kynsi valkosipulia
 pieni loraus oliiviöljyä
pari basilikanlehteä hienonnettuna

Halusin tomaattikastikkeesta makean, niinkuin alkuperäisessäkin pizzassa ja lisäsin tomaattimurskaan vähän sokeria, suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Mukaan murskasin yhden kynnen valkosipulia ja pari lehteä tuoretta basilikaa. Muista maistella!

Basilikaöljy
pinjansiemeniä
oliiviöljyä
hyppysellinen parmesanjuustoraastetta
basilikanlehtiä

Basilikaöljyn tein peston tapaan, mutta lisäsin oliiviöljyä enemmän, jotta seoksesta tuli juoksevampi. Murskaa morttelilla pinjansiemeniä, tuoreita basilikan lehtiä, parmesanjuustoa ja valkosipulia(maun mukaan). Lisää sekaan oliiviöljyä, jotta seoksesta tulee tahnamaistaja lopuksi juoksevaa.

Täytteet:
artisokan sydämiä säilykkeenä suolaliemessä
mustia oliiveja
makeita kirsikkatomaatteja
parmesan juustoa
pinjansiemeniä
tuoretta rucolaa

Kun taikina on kohonnut sopivasti, on täytteiden aika! Ensin levitin makean tomaattikastikkeen pohjalle ja ripottelin hieman parmesanjuustoa. Paloittelin artisokat ja kirsikkatomaatit sopivan kokoisiksi, lisäsin oliivit ja levitin pohjalle. Päälle ripottelin reilusti parmesanjuustoa, pari palaa mozzarellajuustoa olisi myös sopinut kaveriksi. Pizza uuniin 225 asteeseen noin 15-20 minuutiksi. Kun pizza on uunissa paahdoin pinjansiemeniä pannulla, kunnes ne olivat saaneet kauniin kullanruskean värin. Kun pizza on valmis, leivtä päälle pinjansiemenet ja tuoretta rucola. Pirskottele basilikaöljyä pizzan päälle ja lisää sitä halutessasi lisää oman palasi päälle.

 Herkkuhetkiä!

003

maanantai 27. lokakuuta 2014

ETANOITA


etanat
Ollaan kokkailtu herkullisia etanoita jo muutaman kerran kotona hankittuamme omat etanapannut. Nämä mönkijäiset ovat kyllä hirmu herkullisia ja ajattelin jakaa tämän pienen ja helpon etanareseptin, jos jotkut teistä haluaisitte joskus tehdä näitä kotona, mutta ette ole ehkä vielä uskaltaneet kokeilla?:)
Me löysimme omat etanapannumme tosi edullisesti HongKong tavaratalosta hintaan 3,90€/kpl (jos oikein muistan).

Etanoita myydään säilykkeenä todella monissa kaupoissa ja hinta ei myöskään ole päätä huimaava, sillä yhdessä purkissa on noin 24 etanaa ja purkki maksaa 3-5€. Tavallisesti ravintolassa yksi etanapannu sisältää sen kuusi etanaa ja maksaa tyyliin 10€.

Etanat kannattaa ensin huuhdella huolellisesti siivilässä veden alla, sillä niistä saattaa löytyä hiekkaa. Pesun jälkeen etanat kuivataan huolellisesti ja asetellaan etanapannun kuoppiin. Tämän jälkeen  päälle laitetaan reilut nokareet valkosipuli-persilja-voiseosta tai jos ei tykkää valkosipulista, mausteinen yrttivoi on myös todella herkullinen vaihtoehto! Päälle ripotellaan reilusti parmesaanijuustoraastetta ja me laitetaan yleensä lisäksi vielä aurajuustoa tuomaan makua. Etanoita paistetaan 250 lämpöisessä uunissa noin 10-12 minuuttia. Tarjoile etanat kovakuorisen patongin tai leivän kera ja  sitä voi sitten dippailla herkullisessa voikastikkeessa. Etanoiden päälle voi koristeeksi laittaa vielä muutama tuore persiljanlehtinen. Etanat ovat muuten sitten todella kuumia, kun ovat tulleet pois uunista, joten kannattaa varoa polttamasta heti suutansa!:)

Herkullisia etanahetkiä!